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腐乳、泡菜、納豆、酸奶……大家應(yīng)該都不陌生，這些食物都有一個(gè)共同特點(diǎn)就是發(fā)酵。從調(diào)料到主食，還有各種飲品，發(fā)酵食品在我們的生活中占了很大部分，它們不僅風(fēng)味獨(dú)特，適當(dāng)食用還具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。
泡菜飲料為發(fā)酵飲料市場注入新口味
隨著消費(fèi)者對更健康、更天然、具備功能性的產(chǎn)品的需求不斷增大，發(fā)酵食品和飲料越來越受歡迎。據(jù)Innova Market Insights報(bào)道，隨著發(fā)酵食品的迅速發(fā)展并流行，美國市場上宣稱采用發(fā)酵工藝的食品和飲料在2016年的銷量比2015年增漲了35%。
全球市場研究咨詢公司英敏特稱，發(fā)酵飲料正在為軟飲料領(lǐng)域增添一種新的風(fēng)味，為消費(fèi)者提供一種全新的選擇。據(jù)Credence Research公司市場數(shù)據(jù)顯示，全球發(fā)酵飲料市場規(guī)模在2015年達(dá)7475.5億美元，預(yù)計(jì)2023年將達(dá)10610.5億美元，2016年到2023年市場復(fù)合年增長率達(dá)5.0%。
市場上常見的發(fā)酵飲料包括康普茶、開菲爾、醋飲等。而在醋飲中，口味是消費(fèi)者重復(fù)購買的關(guān)鍵因素。持續(xù)的創(chuàng)新、聚焦于口味和營養(yǎng)的結(jié)合，是醋飲料增長的原因。起初，醋飲料只關(guān)注健康方面，而忽視了口味。所以，醋飲料公司通過利用水果、蔬菜、香草和香料來增加產(chǎn)品風(fēng)味，來自美國的泡菜公司Grillo’s也來醋飲料的市場分一杯羹。
Grillo泡菜公司新推“冷榨泡菜醋飲料”
Grillo’s Pickles最新推出一系列冷榨泡菜醋飲料，以加入飲料行業(yè)。Grillo的創(chuàng)始人Travis Grillo表示，賣泡菜已經(jīng)有十年了，但是我們想證明Grillo不僅僅是一個(gè)泡菜公司，向飲料市場的擴(kuò)張就是公司建立跨類別平臺(tái)品牌的一大努力。此外，還將其名稱從Grillo的Pickles（腌制）更改為Grillo的Fresh（新鮮）。
每個(gè)SKU均以冷榨的泡菜為基料，并加入新鮮的黃瓜來調(diào)節(jié)風(fēng)味。有咸菜和檸檬兩種口味可供選擇，泡菜味不含糖，而檸檬味則包含5克檸檬汁中添加的糖。飲料采用冷鏈配送，保質(zhì)期為90天，零售價(jià)為每瓶12盎司4.49美元。根據(jù)Grillo的說法，該系列飲料被定位為健康飲料，希望是運(yùn)動(dòng)飲料替代品，高電解質(zhì)含量也使這種飲料成為一種潛在的宿醉恢復(fù)飲料。
抓住消費(fèi)者喜好,打造更多系列營銷周邊！
冷壓泡菜醋飲系列將在全美范圍內(nèi)零售， Grillo品牌經(jīng)理Andre稱，公司目前將專注于店內(nèi)營銷以促進(jìn)產(chǎn)品的推出，并強(qiáng)調(diào)貿(mào)易渠道，然后推出更積極的面向消費(fèi)者的活動(dòng)，其中將包括社交媒體的推動(dòng)和影響力的推動(dòng)。
Andre表示，在品牌擴(kuò)張的同時(shí)，Grillo的銷售額持續(xù)保持兩位數(shù)的增長，同時(shí)該公司尋求通過服裝和品牌合作擴(kuò)大其營銷力度，與Urban Outfitters合作生產(chǎn)了一條服裝生產(chǎn)線，該生產(chǎn)線在本月的紐約時(shí)裝周上出售。同時(shí)，還正在與Nickelodeon合作生產(chǎn)服裝和食品標(biāo)簽，這些服裝和食品標(biāo)簽上的人物來自卡通片“ Rugrats”，主角名叫Tommy Pickles。
除了飲料創(chuàng)新及周邊以外，Grillo’s還將在4月推出兩條新的食品生產(chǎn)線：單份杯泡菜片和以泡菜為基礎(chǔ)的泡菜沙拉生產(chǎn)線，名為Pickle De Gallo。泡菜片的零售價(jià)為每杯2.29-2.49美元。Pickle De Gallo有甜、Mild和辣的三種味道，零售價(jià)為4.49美元。
現(xiàn)如今，健康化觀念日漸深入人心，消費(fèi)者對個(gè)性化產(chǎn)品的青睞日益增強(qiáng)，兼具口味和功能性的飲品增長勢頭迅猛。與此同時(shí)，發(fā)酵飲料概念正在逐漸成熟，細(xì)分品類也日趨多元，除了傳統(tǒng)的商超流通渠道外，還出現(xiàn)在餐廳、甜品店、電影院等多元消費(fèi)場景中，該市場有望取得進(jìn)一步創(chuàng)新發(fā)展。
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