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如何正確利用代餐法減肥？
肥胖是一個(gè)世界性的難題，90%都是可以被治療，但因?yàn)樽陨韱?wèn)題又無(wú)法徹底根除。聽(tīng)說(shuō)這么一個(gè)減肥故事，一個(gè)人因?yàn)閼邪┩砥冢瑖L試多種方法減肥均告失敗。吃藥減肥嚴(yán)重?fù)p傷身體，節(jié)食減肥難受不說(shuō)還變成營(yíng)養(yǎng)不良，懶癌患者又對(duì)運(yùn)動(dòng)減肥免疫。后來(lái)經(jīng)朋友介紹，嘗試代餐減肥法，成功控制體重減下來(lái)。那么，代餐減肥法是怎么一回事兒呢？究竟是否科學(xué)？長(zhǎng)期使用是否有副作用呢？帶著這些問(wèn)題，讓我們一起討論。
什么是代餐？
代餐（mealreplacement），從直面意義上來(lái)說(shuō)，就是能夠取代部分或全部正餐的食物[1]。常見(jiàn)的代餐形式有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔以及代餐粥等。代餐除了能夠快速、便捷的為人體提供大量的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，具有高纖維、低熱量、易飽腹等特點(diǎn)。
代餐起源于西方國(guó)家。隨著工業(yè)化進(jìn)程增加，人類勞動(dòng)的機(jī)會(huì)逐漸減少，食物的供給逐漸增加，一些人在過(guò)度進(jìn)食與缺乏運(yùn)動(dòng)的情況下產(chǎn)生肥胖癥。肥胖癥在發(fā)達(dá)國(guó)家尤其嚴(yán)重，美國(guó)體重超標(biāo)人數(shù)約為74%，英國(guó)為61%，而日本肥胖比例約為1%。肥胖更可以引發(fā)多種慢性疾病，是人類壽命的一大殺手。隨著人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)研究的加深，代餐應(yīng)運(yùn)而生。正確應(yīng)用代餐，可以通過(guò)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，有效控制體重[2]。
地域性飲食結(jié)構(gòu)的不同，也是代餐產(chǎn)生的一個(gè)原因。歐美國(guó)家的奶酪、黃油、甜品消費(fèi)比重較高，這些都是高脂高熱食物。代餐的一個(gè)目的就是在保證充足營(yíng)養(yǎng)供給的情況下，用其它低脂低熱食物代替高脂高熱食物，從而達(dá)到調(diào)控飲食調(diào)整體重的結(jié)果。
代餐的作用機(jī)理
研究證明，控制營(yíng)養(yǎng)攝入增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)是減肥效果最明顯的兩條途徑[3,4]。合理的代餐能通過(guò)干涉營(yíng)養(yǎng)攝入，有效控制體重，達(dá)到減肥效果。根據(jù)《減肥用低能量配方食品標(biāo)準(zhǔn)》，代餐可以將一餐的熱量控制在150-500千卡左右，而普通餐一頓的熱量攝取約為500-1000千卡。攝入的能量減少，體重的增長(zhǎng)也減少。但代餐不可隨意使用，需要根據(jù)患者的肥胖原因來(lái)配置。
例如，攝入過(guò)多油脂會(huì)增加體重，影響體重的主要原因是脂肪在體內(nèi)過(guò)多堆積，脂肪過(guò)多會(huì)引起血脂升高，血脂升高對(duì)人體健康有不利影響。尤其是低密度脂肪酸(LDL)，被認(rèn)為是造成心血管疾病的重要原因之一[5]。因此，當(dāng)病患被認(rèn)為血脂過(guò)高時(shí)，可以通過(guò)調(diào)整油脂攝入量，達(dá)到減肥并改善健康的效果。即配置代餐時(shí)，去掉油脂，混合其它食品，這樣既可以保證足夠的營(yíng)養(yǎng)攝入，又起到減肥的目的。
代餐的實(shí)際運(yùn)用
代餐有許多不同配方，根據(jù)不同的情況進(jìn)行配比。如用黃豆餐取代魚(yú)餐，可以在保證蛋白充足供應(yīng)的前提下，減少油脂的攝入量，而又不會(huì)明顯降低動(dòng)物的正常生長(zhǎng)[6]。有些特殊代餐配方，不僅可以減少體重，更可以起到治療疾病的作用。Ditschuneit發(fā)現(xiàn)，肥胖患者在服用代餐12周后，體重約下降7.3%，而服用傳統(tǒng)食物的人，體重下降1.3%，并且II型糖尿病患者的癥狀也獲得了改善[7]。西班牙的一項(xiàng)調(diào)查證明，代餐可以取代傳統(tǒng)的低熱低脂食物，更易于追蹤減肥的效果[8]。Poston指出[9]，吃零食并不會(huì)影響代餐的減肥效果。
代餐切忌不可擅自搭配或過(guò)度節(jié)食，長(zhǎng)期偏食節(jié)食可能導(dǎo)致某種微量元素的攝入量不足，引起代謝紊亂、營(yíng)養(yǎng)不良、抑郁癥。
總結(jié)：
根據(jù)以上情況，作者認(rèn)為，短期的代餐能夠有效控制體重，起到減肥作用。但代餐的具體配比應(yīng)該遵從醫(yī)囑，不可為了減肥擅自搭配，避免引起不必要的情況發(fā)生。尤其是市面上存在不少關(guān)于減肥的謠言，很多人深受其害，我在以前的科普文章中進(jìn)行過(guò)辟謠[10,11]。如果想通過(guò)減肥獲得更加健康的體魄，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持長(zhǎng)期鍛煉，配合少量代餐增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)。這樣，才能快速有效控制體重的同時(shí)，擁有良好的體魄與免疫力。
代餐相較于其它減肥方法，既然如此健康有效，那么怎么樣找到適合自己當(dāng)前狀態(tài)的代餐呢？在一般大醫(yī)院都會(huì)有一個(gè)叫做營(yíng)養(yǎng)科的科室，掛個(gè)號(hào)直接進(jìn)去看就行……
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